Bruschetta

Da ihr ja jetzt schon einiges über Kräuter und ihre Verwendungsmöglichkeiten kennt, möchte ich euch auch ein Rezept vorstellen in dem ihr euch mit Basilikum und seinen Aromen etwas vertrauter machen könnt.

Ihr kennt bestimmt alle italienische Antipasti. Das wohl bekannteste Antipasti Gericht ist Bruschetta.

Zutaten für 4 Bruschettas 

• 2 Fleischtomaten
• 4 Scheiben Ciabattabrot
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Stiele Thymian
• 2 Stiele Basilikum
• 4 Esslöffel Olivenöl (Sonnenblumen- oder Rapsöl geht auch)
• Salz
• Pfeffer (am besten frisch gemahlen)

Zubereitung

1. Die Tomaten, sowie den Basilikum waschen.
2. Tomaten entkernen, da das Bruschetta sonst zu wässerig wird.
3. Entkernte Tomaten in kleine Würfel schneiden. 
4. Eine Zehe Knoblauch fein hacken.
5. Basilikum in kleine Stückchen zupfen. 
6. Tomaten, Basilikum und Knoblauch mit 2 Esslöffel Öl und sowohl ein wenig Salz als auch Pfeffer mischen. (Wenn nötig noch etwas nachwürzen)
7. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzten und Thymian hinzugeben (Vorsicht, das könnte spritzten)
8. Mit der anderen Zehe Knoblauch die vier Scheiben Brot einreiben.
9. Das Ciabattabrot in der Pfanne auf beiden Seiten leicht anrösten lassen.
10. Erst kurz vor dem Servieren die Tomaten auf dem angerösteten Brot verteilen, da es sonst zu sehr durchweicht. 
11. Ihr könnt jedes der kleinen Bruschettas mit einem Basilikumblatt dekorieren. 

Ich wünsche euch einen guten Appetit und viel Spaß bei eurem kleinen italienischem Intermezzo.