Crumpies / British Breakfast

Zutaten für 12 Stück

• Öl oder Margarine zum einfetten
• 500 g Mehl
• 1 Teelöffel Zucker
• eine Packung Trockenhefe oder einen halben Würfel Hefe
• 2 gut gehäufte Teelöffel Salz
• einen halben Teelöffel Natron
• 600 ml lauwarmes Wasser
• ein Muffin-Blech

Zubereitung

1. Das Muffin-Blech gründlich einfetten.
2. Den Ofen auf 170°C vorheizen
3. Mehl, Hefe, Salz, Zucker und Natron in einer Schüssel geben.
4. Das lauwarme Wasser langsam zu geben, immer schön rühren.
   Wenn alles gut vermengt ist den Teig 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
   (Lauwarmes Wasser und Zucker sind wichtig für die Hefe, denn nur mit ihren beiden Helfern kann sie gute Arbeit leisten. Das Wasser darf aber nicht zu warm sein, da es sonst die Hefepilze abtötet.)
5. Nun könnt ihr den Teig in das Muffin-Blech füllen.
   Der Teig sollte immer bis zum Rand einer Mulde gehen.
6. Nun kommen die kleinen Crumpies für ca. 35 Minuten in den Backofen.
   
7. Ihr solltet sie ein paar Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor ihr sie esst.
   Eine lecker selber gemachte Marmelade und ein wenig Quark auf die warmen Crumpies und ihr habt das perfekte British Breakfast

Crumpies sind eine Mischung aus einem traditionellen Britischen Küchlein, dem sogenannten Crumpet und den Yorkshire Puddings (Die haben nichts mit dem zu tun was wir unter Pudding verstehe)
Cumpies könnt ihr auch gut einfrieren und wenn ihr mal spontan Frühstücks-Besuch habt auftauen lassen und noch mal kurz im Backofen warm macht.

Ich wünsche euch einen guten Appetit,
eure Nessa

Italienischer Tomaten-Brot Salat

Zutaten:

• ca. 500 g bunt gemischte Tomaten 
• 2 Ciabattabrötchen 
• 3 bis 4 Stängel Thymian 
• 3 Zehen Knoblauch 
• etwas Chili 
• zwei Frühlingszwiebeln
• Balsamico Essig 
• Olivenöl 
• Pfeffer 
• Kräutersalz 
• 4 bis 6 Stängel Basilikum 
• 2 bis 4 Stängel Petersilie 
• eine Bio Zitrone 

Zubereitung:

1. Die Tomaten waschen und in ganz unterschiedliche Stücke schneiden. 
2. Den Thymian abzupfen. 
   
3. Basilikum und Petersilie hacken. 
4. Die Brötchen in je 8 bis 10 Stücke schneiden
5. Den Knoblauch schälen. 
6. Eine Zehe des Knoblauchs hacken. 
7. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
8. Die Chilli ebenfalls hacken. 
9. Die Schale einer halben Zitrone abreiben.
10. Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen (nur ein wenig), dann den Thymian und die ungehackten Knoblauchzehen in die Pfanne geben. 
11. Das Brot in Pfanne anrösten (nicht zu dunkel werden lassen)
    
12. Die Tomaten in eine schöne Schüssel geben, die Frühlingszwiebel, den Zitronenabrieb, die Chili und Zitronensaft, sowie die Petersilie und den Basilikum hinzugeben. 
13. Zwei bis drei Löffel Balsamico und 3 Löffel Öl in die Schüssel geben. 
14. Das Brot hinzugeben und gut vermengen. 
15. Mit Pfeffer und Kräutersalz abschmecken.

Ihr könnt den Tomaten-Brot Salat als Beilage oder als ganzes Gericht essen. 

Wenn ihr es als ganzes Gericht essen möchtet würde ich euch mit Sesam paniertem Halloumi Käse empfehlen. Um den Geschmack des Salates, also das Thymian und Knoblaucharoma im Käse wieder zuspiegeln bratet ihr den Käse in der selben Pfanne an in der ihr schon das Brot geröstet habt.
Ich hoffe ihr genießt mein sommerliches Gericht und habt Spaß beim nachkochen und beim aussuchen der unterschiedlichsten Tomatensorten.
Einen Guten Appetit und fangt noch so viel Sonnenstrahlen wie möglich ein, denn eh man sich versieht wird auch schon wieder Winter sein, 

eure Nessa.

Avocado Salsa

Zutaten:

• eine Hass Avocado (das sind die schwarzen Avocado, doch die grünen gehen auch)
• eine kleine Gurke (Vespergurke) 
  
• ca. 6 bis 8 Cherrytomaten
• eine Zehe Knoblauch 
• eine Bio Zitrone 
• eine kleine Chilli (frisch oder getrocknet, schärfe bestimm ihr) 
• Etwas glatte Petersilie (5 bis 8 Stängel)
• Salz 
• Pfeffer 

Zubereitung:

1. Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und die Frucht mit einem Löffel auf der Schale entfernen.
2. Die Avocado in kleine Würfel schneiden. 
3. Die Tomaten waschen, halbieren und das innere entfernen. 
4. Auch die Tomaten in kleine Würfel schneiden. 
5. Die halbe kleine Gurke ebenfalls waschen, das innere entfernen und in kleine Würfel schneiden. 
6. Den Knoblauch schälen und fein hacken. 
7. Auch die Chili und die Petersilie fein hacken. 
8. Die Schale der Zitrone abreiben und etwas Saft auspressen (ca. ein bis zwei Esslöffel). 
9. Avocado, Gurke, Tomate, Chilli, Knoblauch und Petersilie in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft beträufeln. 
10. Salzen und Pfeffern, dann ab in den Kühlschrank für etwa eine halbe bis eine Stunde. (Dann ist die Avocado Salsa so richtig erfrischend) 
11. Zuletzt geben wir noch die Zitronenschale hinzu und mischen sie unter. 

Ich hoffe euch schmeckt meine Version einer Avocado Salsa.
Als erfrischende Beilage zu gegrilltem schmeckt sie einfach fabelhaft. 

Auch heute wünsche ich euch einen guten Appetit und genießt die Sonnenstrahlen meine Küchenrocker

eure Nessa.

Zaziki Τζατζίκι

Zutaten:

• Ein Becher griechischer Joghurt 
• eine kleine Gurke 
• ein bis zwei Knoblauchzehen 
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Gurke waschen und schälen (ich schäle beim Zaziki nur jede zweite Reihe, denn im weißen Joghurt darf ruhig noch etwas grünes sehen).
2. Die geschälte Gurke etwas grober raspeln und einsalzen, damit wir sie später ausdrücken können (damit der Joghurt nicht verwässert wird).
3. Die Knoblauchzehe(n) schälen und fein hacken. 
4. Den Joghurt in eine Schale geben und schon mal etwas glatt rühren. 
5. Dann die Gurke ausdrücken und unter den Joghurt geben, den Knoblauch hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Wieso sollte man so Dinge wie Zaziki kaufen, wenn es doch so simpel ist sie selbst zuzubereiten.
Wenn man das Zaziki vor dem verzehr noch mal für eine halbe Stunde oder so in den Kühlschrank stellt.
Es ist frisch und trotz dem Joghurt schmeckt es leicht.
Natürlich passt es am besten zu Gyros und ich denke gerade wir jungen Leute haben nicht so viel Zeit um täglich alles selbst zu zubereiten. Meiner Meinung nach kann man die ein oder anderen Dinge schon vorgewürzt im Laden kaufen, wenn man sie mit frischen und selbstgemachten Beilagen und Soßen kombiniert.
Ich wünsche euch einen guten Appetit, Καλή όρεξη und natürlich auch heute viel Spaß beim kochen, Έχετε το μαγείρεμα διασκέδαση 

eure Nessa.

Süß trifft Herzhaft

Erdbeer-Melonen Salat mit kleinen Vollkorn-Schinken Broten

Zutaten für Zwei

• Eine halbe Galiamelone 
• Eine halbe Schale Erdbeeren
• 1 Zitrone 
• 2 Esslöffel gestiftelte Mandeln (Pinienkerne gehen auch) 
• 2-3 Esslöffel Sirup (Ahorn, Cranberry oder Rhabarber) 
• 4 Scheiben Vollkornbrot
• 8 Scheiben Schinken (Serrano, Parma oder ein guter Schwarzwälder) 
• Senf oder Sahnemeerrettich
• 4 hartgekochte Eier
• Etwas Kresse 
• Frisch gemahlener Pfeffer 

Zubereitung 

1. Eier kochen, wenn sie nicht schon hartgekocht sind. 
2. Die Halbe Melone vierteln, die Kerne und die Schale entfernen. 
3. Die Melone in etwas dünnere Scheiben schneiden. 
4. Bei den Erdbeeren das grün entfernen (nicht waschen, da sich die Erdbeeren sonst mit Wasser vollsaugen und ihren Geschmack verlieren. Wenn die Erdbeeren dreckig sein sollten, einfach ein Küchenpapier feucht machen und den Dreck vorsichtig entfernen.) 
5. Die Erdbeeren vierteln. 
6. Die Erdbeeren und die Melone schön in einer Schale drapieren. 
7. So jetzt geht es erst mal mit dem herzhaften weiter. Die Vollkornbrote entweder mit Senf oder Sahnemeerrettich  bestreichen und halbieren. 
8. Alle Brote auf ein schönes Brett, eine Platte oder einen großen Teller legen. 
9. Dann die Eier schälen und ebenfalls halbieren. Die Eier schön zwischen den Broten verteilen. 
10. Jetzt den Schinken schön auf die Brote legen. 
11. Dann die Kresse auf den Eiern verteilen und noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer drauf. 
12. Eine Pfanne auf den Herd stellen und voll aufdrehen, dann die Mandelstifte anrösten.
13. Wenn sie eine schöne Farbe haben kommen die Mandelstifte auf den Erdbeer-Melonen Salat. 
14. Den Saft einer halben Zitrone auspressen, die andere Halbe in Scheiben schneiden (zum ganieren)
15. Die Pfanne nicht waschen, einfach den Zitronensaft und den Sirup hinein geben, kurz aufkochen. 
16. Das 'Dressing' auf den Salat geben. 
17. Wer will kann den Salat noch mit Zitronenscheiben, Minze und ganzen Erdbeeren dekorieren.
18. Jetzt isst man einfach den fruchtig, frischen, süßen Salat zu den herzhaften Vollkornbroten. 

Dieses Gericht widme ich all meinen männlichen Leser. Jungs, glaubt mir, dieses Gericht ist wirklich simpel und schmeckt gigantisch. Wie wäre es mit einem kleinen, romantischen Abendessen?
Welches Mädchen würde sich nicht freuen, wenn sie von einem netten Jungen zu einem selbstgemachten Abendessen eingeladen wird? Mit diesem Gericht könnt ihr wirklich Eindruck schinden. 

Ich wünsche euch einen guten Appetit und ...... 

eure Nessa.

 

Schnell und leicht ... Pfannkuchen vom Blech

Zutaten für 2

• 4 gehäufte Esslöffel Mehl
• 2 Eier
• 2-3 Prisen Salz 
• Milch 
• Mineralwasser 
• 1 Mozzarella 
• 10-15 Cocktailtomaten 
• Pfeffer 

Zubereitung  

1. Mehl, Eier und Salz mischen.  
   
   
2. Mit Milch und Mineralwasser zu einem etwas dünneren Pfannkuchenteig verarbeiten. 
   
3. Tomaten klein schneiden (halbieren)
4. Den Teig eine Viertel bis Halbe Stunde stehen lassen. 
5. Ein Blech mit hohem Rand mit Backpapier auslegen und den Teig hinein füllen. 
6. Die Tomaten auf dem Teig verteilen. 
7. Den Mozzarella in kleine Stücke zupfen (wie es die Italiener machen). 
8. Auch auf dem Teig verteilen und das ganze noch pfeffern. 
9. Dann bei 180 °C in Ofen stellen, bis der Pfannkuchen bzw. der Mozzarella eine schöne Farbe hat. (ca. 20 Minuten)

Diese Art der Zubereitung ist echt einfach, sparrt Zeit und sehr viel Butter.
Ich denke jeder isst gerne Pfannkuchen, doch seid mal ehrlich. Keiner von uns kann mit dem Pfannenwender so umgehen wie Spongebob.
Ihr könnt natürlich bei dem, nennen wir es mal Topping eure Kreativität spielen lassen. Wie wäre es auf den fertigen Pfannkuchen noch etwas Ruccola zu machen. Oder wer es gern süß hat kann auch ein paar Früchte auf den Teig machen (Pfirsich-&Aprikosenschnitze  oder Beeren) und einfach ein wenig Puderzucker drauf wenn es fertig ist.
Und jetzt denkt ja nicht, diese Pfannkuchen kann ich doch niemandem servieren. Doch das könnt ihr und glaubt mir derjenige wird sich fragen wie ihr so was leckeres machen konntet und wie ihr auf die Idee gekommen seid.
Also viel Spaß bei meinen schnellen und leichten Pfannkuchen.
Eine guten Appetit wünscht euch eure Nessa.